RAGU' DI CARNE (DIANA)

INGREDIENTI:

300 gr di carne scelta

olio poco

1/2 bicchiere di vino bianco

1 salsiccia aperta

4 salsiccie intere e forate

mezzo dado

PREPARAZIONE:

Mettere in una pentola gli ingredienti e far bollire piano.Aggiungere un barattolo di pomodori e mezzo bicchiere d'acqua.Cuocere per un'ora.

Ricetta di mia nonna: Sugoro

Ingredienti:
10 kg di pomodoro
1 kg di sedano
1 kg di carote
1 kg di cipolle
2 manciate di prezzemolo
2 manciate di sale
1 manciata di basilico
1 manciata di salvia
1 manciata di rosmarino
1 gr di acido salicilico

Preparazione.
Fare bollire tutte le verdure per almeno un'ora. Quando saranno ben cotte passatele nel passaverdure. Per ogni kilo di sugo aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva a crudo, 1 cucchiaino di zucchero,1 chiodo di garofano e 1 cucchiaino di cannella. Rimettere tutto sul fuoco fino a quando il sugo diventa bello denso. Lasciare raffreddare. Per ogni kilo aggiungere 1 gr di acido salicilico. Mettere in bottiglie di vetro piccole.

Pesto di zucchine e basilico

Dosi per single.
Prendete una zucchina, 10 foglie di basilico, meno di mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di parmigiano. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed emulsionate con il minipimer. Fate bollire l'acqua, salatela e cuocete 100 gr di pasta (qualsiasi). In una padella mettete un filo d'olio,1 spicchio d'aglio 2 filetti di aggiuga e lasciate rosolare a fuoco dolce. Ponete la pasta scolata nella padella, aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura e saltate il tutto.
Il piatto e' pronto.

Pesto siciliano

Dosi per single.
In una ciotola mettete 2 ciuffi di finocchietto selvatico,2 peperoncini rossi,mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva, 2 pomodori pelati, una manciata di mandorle pelate.
Emulsionate il tutto con il minipimer.
Gia' fatto pronto per condirci la pasta.Aggiungete anche delle olive nere snocciolate.