VITELLO ARROSTO (DIANA)

INGREDIENTI:

Mezzo dado

olio

vino bianco

1/2 limone

pepe

rosmarino

PREPARAZIONE:

Mettere in una padella la carne e tutti gli ingredienti e coprirlo con cqua.Fare cuocere per due ore e mezza.

Pollo e Coniglio spezzato (Diana)

INGREDIENTI:

mezzo dado

Olio

Vino bianco

1/2 limone spremuto

pepe

Rosmarino

Mentuccia

PREPARAZIONE:

Mettere l'olio in una padella e far rosolare il coniglio e/o pollo.Aggiungere il vino e farlo sfumare.

Aggiungere mezzo dado e gli altr ingredienti.Fare cuocere per un'ora e mezza a fuoco lento.Girarlo spesso.

CHILI CON CARNE

INGREDIENTI:

500 GR DI CARNE MACINATA DI MANZO
1 CIPOLLA
1 PIZZICO DI CANNELLA
1 PIZZICO DI CORIANDOLO
1/2 ZENZERO FRESCO
PEPERONCINO A PIACERE
2 BARATTOLI DI POMODORI
1 BARATTOLO DI FAGIOLI BORLOTTI

PREPARAZIONE:
SOFFRIGGERE LA CARNE CON LA CIPOLLA SMINUZZATA, LO ZENZERO TRITATO E LE SPEZIE. A CARNE COTTA AGGIUNGERE IL SALE. POI I POMODORI ED I FAGIOLI. FAR CUOCERE PER MEZZ'ORA. LASCIARE RIPOSARE PRIMA DI SERVIRE.

Ricetta di mia nonna: Pollo in agrodolce

Ingredienti:
1 pollo tagliato in circa 12 pezzi
1/2 bicchiere di aceto o 1 limone
q.b. salvia
q.b. rosmarino
q.b.farina
q.b. olio
1 acciuga

Preparazione:
Infarinare, salare e pepare i pezzi di pollo e poi buttarli in pentola con olio molto caldo dalla parte della pelle.Tenere la pentola coperta.Una volta rosolati aggiungere gli odori,l'acciuga, 1/2 bicchiere d'aceto o un limone, e unire 1/2 bicchiere di acqua. Continuare a cuocere per una 20 di minuti

Calamari su crema di ceci e peperoni

Ingredienti per 6 persone:
2 calamari grandi
1 barattolo di ceci
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1/2 bicchiere d'olio
1 mazzetto di prezzemolo
sale qb

Preparazione:
Cuocere a vapore o bollire le due mezze parti di peperone dopo averli puliti ed eliminato la parte bianca interna.
Sciacquare i ceci in acqua corrente. Con il minipimer frullare i ceci, i peperoni cotti, 3 cucchiai di olio e sale in modo da creare una crema.
Tritare il prezzemolo ed emulsionarlo insieme a mezzo bicchiere d'olio più sale qb.
Cuocere alla griglia i calamari puliti e spelati dopo averli tagliati a listarelle.
Riscaldare la crema aggiungedo mezzo bicchiere d'acqua. Sul piatto ponete un mestolo di crema di ceci, i calamari cotti e versate due cucchiai di salsa verde ed un goccio d'olio.Ecco fatto il piatto è pronto.