Ricetta di mia nonna: Torta Sacher

Ingredienti torta:
140 gr cioccolata fondente
140 gr burro
140 gr zucchero
7 uova
120 gr farina
200 gr marmellata di albicocche (da mettere all'interno)

Ingredienti glassa:
200 gr cioccolata fondente
200 gr zucchero

Preparazione:
Mescolare il burro (un po' ammorbidito), i tuorli e lo zucchero, montandoli e poi unire la cioccolata grattugiata finemente e mescolare ancora fino a che il composto apparirà omogeneo. A parte montare le chiare a neve e unirle piano piano al composto insieme alla farina setacciata. Mettere in una tortiera imburrata ed infornare per 1 ora a temperatura moderata (150°). Una volta cotta capovolgere la tortiera e lasciare riposare per 3 ore.
Scaldare a parte la marmellata e stenderla sulla torta e si lascia riposare per 1 quarto d'ora. Fare bollire un bicchiere d'acqua con lo zucchero (200gr) e lasciare raffreddare per 40 minuti, versare poi la cioccolata polverizzata, mescolare e versare sulla torta. Lasciate raffreddare fino a quando la glassa si sarà seccata.