Frittata filante alle zucchine

Ingredienti:
6 uova
200 gr di mozzarella di bufala
250 gr di zucchine in fiore
1 rametto di basilico
1 cucchiaio d'olio
Sale qb
Pepe qb

Preparazione:
Togliete alle zucchine i fiori e lavateli ed asciugateli. Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Mettete un cucchiaio d'olio in padella e rosolate le zucchine.Nel frattempo sbattete le uova con un pò di sale e un pizzico di pepe. Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini (da cui avreta fatto uscire il siero precedentemente), i fiori interi, e il basilico spezzettato a mano. Mescolate nuovamente e versate sulle zucchine in rosolatura. Fate cuocere per 5 minuti e successivamente coprite con un coperchio la padella per far cuocere la parte superiore per circa 10 minuti.