Ricetta di mia nonna: Mostarda mantovana

Ingredienti:
mele(meglio se cotogne),pere,fichi. La frutta dovrebbe essere non matura anzi un po' acerba.
400 gr di zucchero per ogni chilo di frutta
8-9 gocce di liquido di senape per ogni kilo di frutta

Preparazione:
In una casseruola d'acciaio ponete la frutta a fettine sottili e lo zucchero (400gr per ogni kilo di frutta). Lasciate riposare il tutto per 24 ore. Scolate la frutta e fate bollire il liquido rimasto per 4 o 5 minuti. Buttate il liquido bollito nuovamente sulla frutta e lasciate riposare per altre 24 ore. Ripetete ancora l'operazione una terza volta e il terzo giorno fate bollire tutto insieme fino a quando il composto non assumerà l'aspetto sodo della mostarda. Lasciate raffreddare e aggiungete le gocce di senape.
Questa ricetta si puo' fare con tutta la frutta e anche con la zucca.