Marmellata di pere,zenzero e cognac

Ingredienti:
1 kg di pere
500 gr di zucchero
200 gr di zenzero
2 bicchieri di cognac

Preparazione:
Sbucciate e togliete i semi alle pere. Ponetele in una casseruola con acqua fino a coprirle. Lasciate a bollire fino a far asciugare buona parte dell'acqua e versatevi il cognac. Lasciate evaporare ed aggiungete lo zenzero sbucciato e tagliato finemente e lo zucchero. Fate bollire per circa 2 ore e comunque fino a quando il composto sarà bello denso. Versate la marmellata ancora calda nei barattoli. Rovesciate gli stessi fino a farli raffreddare.