GNOCCHI CON PANE RAFFERMO

INGREDIENTI:
300 GR DI PANE SECCO
500 GR DI SPINACI (FRESCHI O SURGELATI)
3 CUCCHIAI DI FARINA
3 CUCCHIAI DI PANE GRATTUGIATO
LATTE
SALE Q.B.


PREPARAZIONE:
LASCIATE AMMORBIDIRE IL PANE NEL LATTE. UNA VOLTA AMMORBIDITO STRIZZATELO FINO AD AVER ELIMINATO IL LIQUIDO. BOLLITE GLI SPINACI E STRIZZATELI ANCH'ESSI. METTETE NEL MIXER IL TUTTO INSIEME AL SALE. RIPONETE IL TUTTO IN UNA CIOTOLA ED IMPASTATE CON LA FARINA ED IL PANE GRATTUGIATO. SE VEDETE CHE IL COMPOSTO E' ANCORA MORBIDO AGGIUNGETE LA FARINA. ORA FATE CON LE MANI I CLASSICI ROTOLI DI IMPASTO DEGLI GNOCCHI E TAGLIATE A GNOCCHETI CON UN COLTELLO AFFILATO.
BOLLITELI APPENA SALGONO IN SUPERFICIE SCOLATELI. POTETE SERVIRLI ANCHE CON BURRO E SALVIA.