Ricetta di mia mamma: Torta Sabbiosa

Ingredienti:
3 uova
300 gr di fecola
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
250 gr di burro

Preparazione:
Aggiungere il lievito alla fecola. Lavorare la fecola con il burro ammorbidito. Lavorare a parte i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
A parte sbattere a neve gli albumi con un po' di sale. Unire i tuorli e lo zucchero alla fecola con il burro e per ultimo gli albumi a neve. Infornare per 15 minuti a 180 gradi (se vedete delle bolle che diventano subito marroni abbassate subito il forno anche a 100°). Dopo i 15 minuti abbassate il forno piano piano fino a 100°. Questa torta deve stare almeno 40 minuti in forno e va seguita molto perchè il forno va abbassato in base alla vista e alla cottura che vi appare della torta.