RISOTTO MEDITERRANEO

Per 1 persona

Ingredienti:

1 acciuga salata

1 spicchio d'aglio

olio d'oliva

150 gr riso Arborio

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di capperi dissalati

prezzemolo

1/2 cucchiaio di origano

1 pomodoro secco

Preparazione:

Soffriggere l'aglio fino a colirlo e poi levarlo.Aggiungere il riso e tostarlo fino ad avere un bel colore.Bagnare con vino, asciugato il vino, bagnare nuovamente con acqua bollente e coprire con coperchio.Rimettete l'aglio e il pomodoro secco tagliato, il prezzemolo e verso metà cottura i capperi, continuando a bagnare con acqua calda.Aggiungere l'origano,le acciughe e togliete dal fuoco.