RAGU' DI CARNE (DIANA)

INGREDIENTI:

300 gr di carne scelta

olio poco

1/2 bicchiere di vino bianco

1 salsiccia aperta

4 salsiccie intere e forate

mezzo dado

PREPARAZIONE:

Mettere in una pentola gli ingredienti e far bollire piano.Aggiungere un barattolo di pomodori e mezzo bicchiere d'acqua.Cuocere per un'ora.

VITELLO ARROSTO (DIANA)

INGREDIENTI:

Mezzo dado

olio

vino bianco

1/2 limone

pepe

rosmarino

PREPARAZIONE:

Mettere in una padella la carne e tutti gli ingredienti e coprirlo con cqua.Fare cuocere per due ore e mezza.

Pollo e Coniglio spezzato (Diana)

INGREDIENTI:

mezzo dado

Olio

Vino bianco

1/2 limone spremuto

pepe

Rosmarino

Mentuccia

PREPARAZIONE:

Mettere l'olio in una padella e far rosolare il coniglio e/o pollo.Aggiungere il vino e farlo sfumare.

Aggiungere mezzo dado e gli altr ingredienti.Fare cuocere per un'ora e mezza a fuoco lento.Girarlo spesso.

Speck e prugne secche

Ingredienti per 4 persone:

16 prugne secche
16 fette sottili di speck
noci
2 fette abbastanza spesse di pecorino
olio
pepe

Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi.
Tagliate in parte le prugne secche (senza osso) e infilate al loro interno un pezzetto di pecorino e mezza noce.
Avvolgetele con una fetta di speck. Fate così per tutte le prugne e ponetele su carta da forno in una teglia.
Mettete la teglia in forno per circa 15 minuti.

Tonnarelli cacio e pepe,gamberi e lime

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di tonnarelli freschi
250 di gamberi
200 gr di pecorino romano
1 buccia di lime
olio
sale
pepe qb.

Preparazione:
Fate bollire l'acqua per la pasta. In una padella saltate con un po' di olio per qualche minuto i gamberi sgusciati e spremete mezzo lime.
Cotta la pasta al dente , posatela nella padella e mescolate con i gamberi. Spolveratela di pecorino, pepe e di buccia di lime grattugiata.

Ricetta di mia mamma: Torta Sabbiosa

Ingredienti:
3 uova
300 gr di fecola
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
250 gr di burro

Preparazione:
Aggiungere il lievito alla fecola. Lavorare la fecola con il burro ammorbidito. Lavorare a parte i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
A parte sbattere a neve gli albumi con un po' di sale. Unire i tuorli e lo zucchero alla fecola con il burro e per ultimo gli albumi a neve. Infornare per 15 minuti a 180 gradi (se vedete delle bolle che diventano subito marroni abbassate subito il forno anche a 100°). Dopo i 15 minuti abbassate il forno piano piano fino a 100°. Questa torta deve stare almeno 40 minuti in forno e va seguita molto perchè il forno va abbassato in base alla vista e alla cottura che vi appare della torta.

RICETTA DI MIA MAMMA: CROSTATA DI MANDORLE E LIMONE

INGREDIENTI:
Pasta frolla surgelata
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 limoni
1 busta di zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Scongelare la pasta frolla. Stendere la pasta e adagiarla su una teglia da crostata. Spargere sopra la pasta la buccia di limone grattugiata. Fondere il burro. Tritare le mandorle e metterle sul fondo della crostata. Sbattere le uova con lo zucchero e il succo di mezzo limone. Unire poi il burro fuso e il succo dell'altra metà di limone.Versare il contenuto sulle mandorle. Mettere al forno a 180 gradi per 20 minuti.